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Tartelette feuilletée de saumon, taquitos au crabe, soupe aztèque, crêpes aux fleurs de citrouille.
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New York avec crème chipotle, champignons et champignons grillés.
Nervure, chimichurri, émulsion de poivrons grillés et purée de pommes de terre.
Filet mignon, sauce tamarin, légumes grillés.
Surlonge, rajas poblanas, Milhojas de papes.
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Panera artesanal.
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Fruits de saison Pavlova, Fraises à la mousse au chocolat et à la menthe, Goyave sucrée et fromage de brebis.
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Café
Coupes de viande
Tout inclus
Menu de Homard
Chili relleno (thon fumé, avocat crémeux), jambon serrano, provolone fumé, poivrons rôtis et tomates avec gremolata, crêpe aux champignons, crème de poivron rouge.
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Homard rôti, ananas rôti, banane mâle frite et légumes grillés molcajeteada.
Bébé homard sur lit de fettucine dans sa sauce.
Queue de homard aux arômes de safran et d'asperges sautées.
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Panera artesanal.
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Sorbet melon, Charlotte, Parfait de fruits rouges.
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Café
Tout inclus
Menu de Poulet
Crème de maïs, crème d'épinards, carpaccio de thon.
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Poulet roulade, panela et chili poblano, sauce chipotle.
Poitrine de poulet au tamarin, champignons sautés, purée de pommes de terre.
Poitrine farcie aux épinards, fromage de chèvre et poivron rouge rôti, riz sauvage.
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Panera artesanal.
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Mousse au café, tarte aux pommes chaude et crème glacée à la vanille, fromage et fruits rouges.
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Café
Tout inclus
Menu de Poisson
Tartare de thon, saumon fumé à la bruschetta, confit de cerises et fromage blanc, ceviche de crevettes.
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Médaillon de thon, réduction de la Jamaïque et asperges grillées.
Robalo servi avec cambray de pommes de terre et sauce romesco.
Majimaji à la sauce au safran, riz à la noix de coco, légumes de saison.
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Panela artesanal.
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Trois laits de coco et de goyave, flan de noix, fruits de saison épicés avec crème glacée.
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Café
Tout inclus
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